7.21 絹さやの辛子あえ

材料 ４人前：絹さや200g、ホタテ水煮缶1、練りがらし小1

1. 絹さや200gは筋をとる。
2. 水1リットルが沸騰したら、塩小2を入れる。
3. 絹さやを加え、強火で1〜2分茹でる。
4. 氷水につけて、冷めたら水気をきる。
5. 絹さやを縦にならべて、細切りにする。
6. ボウルに、練りがらし小1、ホタテ缶の汁大1、醤油大1を入れ混ぜる。
7. 絹さやとホタテを入れて、和える。

短めの茹で時間が好み。