7.16 大根の皮のほろ苦きんぴら

参考：西井香春　NHKきょうの料理2004年1月p.50

材料：大根の皮1本分、赤とうがらし

1. 大根の皮は細切りにする（長さは3〜4cm）。
2. 鍋にサラダ油大2を熱し、大根の皮を炒める。
3. しんなりしたら、砂糖大2、醤油大2、塩小1/4を加えて、汁気がなくなるまで炒める。
4. 好みで赤とうがらしの小口切りを散らす。