7.8 ひじきと油揚げ（推薦）：辻

参考：NHKきょうの料理2006年12月p.147

材料：ひじき20g、油揚げ1/2枚、だし100cc

1. ひじき20g は1時間毎に水をとりかえ、手で押してつぶれる位まで水に浸す。
2. 熱湯にくぐらせて、ざるにあげて、水気を切る。
3. 油揚げ1/2枚を熱湯に通した後、細く切る。
4. 鍋にゴマ油を少々入れ、熱くなったらひじきを入れ、十分に炒る。
5. 油揚げを入れる。
6. だし100cc、醤油小2、みりん少々をを加えて、弱火で煮汁がなくなる程度まで煮込む。