6.19 七色がゆ（推薦）

参考：城戸崎 愛　NHKきょうの料理2001年1月p.8

材料 4人前： 米カップ１、大根100ｇ、大根葉80ｇ、 かぶ100ｇ、ラディッシュ3ー4個、せり　40‐50ｇ、 セロリ1本、貝割れ菜1／2ワ、色あられ　適宜、塩昆布　適宜。

1. 大根 は皮をむき、5‐6mm幅のいちょう切り。
2. かぶは皮をむき薄切り。
3. ラディッシュは薄切り。
4. セロリは筋をとり斜め薄切り。
5. せりと大根葉は細かく刻む。
6. 貝割れ菜は、根元を切り落とす。
7. 塩昆布は薄い千切り。
8. 土鍋に洗った米カップ１と水カップ６‐７を入れ、30分おく。
9. ふたをして30分弱火。
10. 大根、かぶ、セロリを入れて、更に弱火30分。
11. せり、大根葉、ラディッシュ、貝割れ菜を入れて一煮立ち。
12. 塩で味を整える。
13. 器に盛り、好みであられを加え、塩昆布をのせる。

塩昆布と共に食べて、塩気が適当となるように味付けする。白と緑の具合が非常に美しくできる。どれかの材料が欠けてもかまわない。塩昆布はとてもあう（小倉屋を使った）。2001年1月7日に作った。