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13.61 もちの揚げ出し

参考:花まる シェフのmyご飯 080110 橋本亨
材料4人分:もち4きれ、めんつゆ2カップ、ナメコ50g、大根おろし1/3本分
  1. もち4きれは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに油をもちの2/3程度になるように入れて、170度に熱する。
  3. もちを入れて、表面がカリッとなり、膨らむまで揚げる。
  4. 紙の上にのせて、油を切る。
  5. めんつゆ(つけ汁程度の濃さ(注))2カップを熱し、ナメコ50gと大根おろし1/3本分を入れて一煮立ちさせる。
  6. 椀に餅を入れ、汁をかける。好みでかつお節、いくらなどのせる。
美味しい。
(注)汁ものとして飲める程度に薄味に汁を仕立ててもいい。

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Kozan 平成28年2月8日