13.59 サラダリゾット（推薦）

参考：花まる　海路ドマーニのまかない 070913 藤井慎一郎

材料2人前：ご飯1膳、すし酢大1、刺し身用マグロ60g、水菜、シーザーサラダ用ドレッシング大3、トマト1/4個、アボガド1/4個、カレー粉小1/2

1. ご飯1膳にすし酢大1をかけ、ボウルで混ぜる。
2. ぬれ布巾をかけて、さます。
3. ボウルに刺し身用マグロ60gをサイコロ状に切り、塩少々をふってもむ。
4. 水菜のみじん切り適量を加え、シーザーサラダ用ドレッシング大3をふって、へらで混ぜる。
5. ラップして冷蔵庫で15分ねかす。
6. トマトを湯むきして1/4個をサイコロ状に切る。
7. アボガド1/4個をサイコロ状に切る。
8. 酢飯にトマトとアボガドを加えて混ぜる。
9. カレー粉小1/2をまぶして混ぜる。
10. 皿に置いた円筒状の型に酢飯をスプーンで押しながら盛り、上に具を載せてから、型を上に抜く。
11. オリーブオイルを筋を２〜３本つけるように上にふる。

美味しい。刺し身を盛り合わせなど、種類を増やしてもいい。