11.54 かぶの簡単バターソース

参考：北岡飛鳥、ガッテン 2009年11月11日

材料：かぶ２個、バター30g、水大2、黒胡椒

1. かぶ２個は皮をむいて、縦に八等分。あるいは八等分してから皮をむいてもいい。
2. 湯1000ccを沸騰させ、塩10gを入れる。
3. かぶを50秒湯がいてザルにあげ、5分待つ。
4. ラップして、電子レンジ600Wで1分10〜20秒加熱。
5. バター30gをフライパンで溶かし、水大2を加えて、ゆすりながら乳化させる。
6. 皿にかぶを盛り、まわりにバターソースをまわしかける。
7. 黒胡椒をふる。

美味しい。