11.49 ゴーヤのみそごま和え

参考：花まる　2006年7月26日

1. ゴーヤ1本は縦半分に切り、綿をとる。
2. 千切りにする。
3. ボウルに入れ、塩小1をふり混ぜ、5分したら水洗いする。
4. 苦味を抜く場合には、熱湯で15〜20秒ゆがいてから、氷水で冷やし、絞る。
5. すりゴマ（白）大4、マヨネーズ大2、味噌大2、砂糖大2を混ぜる。
6. ゴーヤを入れて和える。