10.130 ねぎとさけのみそ炒め

参考：瀬尾幸子　2016年2月

材料2人前：サケ120g（刺身用）、ネギ2本
味噌大3、みりん大２〜3、バター大1、小麦粉小2

1. ネギ2本は1cm幅の斜め切り。
2. フライパンにバター大1を暖め、ネギを中火で2〜3分以上充分炒める。ネギの中身を出すように軽くたたいてくずす。
3. サケ5mm厚に小麦粉をまぶす。
4. ネギを片側に寄せ、空いた所にサケをおいて、両面を軽く焼く。
5. 味噌大3をみりん大２〜3でとかし、上にかけ、煮からめる
6. 好みで七味唐辛子を食べる時にかける。

簡単で美味しい。切り身のサケの時は骨と皮をとる。