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18.18 江戸雑煮の汁
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18. 基本の計量、味と技
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18.16 鍋の味付け 薄くち
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18.17 鍋の味付け 中味(おでんなど)
だし汁 200cc
みりん
大2
砂糖小1
醤油大3
水煮用 こぶのだし汁のみ+ポン酢+薬味など
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Kozan 平成28年2月8日