黒豆調理のビデオ記録
- 黒豆３カップ＋重曹小１＋熱湯８カップ：33秒
- 1晩おいて、鉄鍋を火にかける：1分10秒
- 煮始め。あくとり大忙し：16分45秒
- 1時間後：47秒
- 2時間後：46秒
- 砂糖3カップ＋水2カップを鍋に：34秒
- 砂糖水を作る：52秒
- 4時間後：35秒
- 4時間30分以上煮てから、お湯洗い：10分56秒
- 黒豆＋砂糖水（ぬるま湯）、弱火にかける：5分8秒
- 翌日、汁だけを煮詰める前の状態：18秒
- 翌日、汁だけを煮詰める直前：19秒
- 汁だけ別鍋に移し、煮詰める：1分37秒
- 汁を煮詰める：54秒
- 汁を黒豆にもどして出来上がり：37秒
甘い黒豆に慣れている方には少し物足りない味わいかも。2日ほどたつと、更に良い味になる。
黒豆レシピ
本レシピは柳原一成氏出演のTV番組からまとめたものです。理に適った作り方と敬服します。
著者：加藤湖山
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